“WARUNG JUS” WUJUD GERMAS UNTUK INDONESIA SEHAT

ALFINA NUR ISYROFI

 POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

“The first wealth is health” – Ralph Wa’do Emerson
Kemakmuran yang utama adalah Kesehatan)

Indonesia adalah negara berkembang dengan angka penderita anemia wanita subur sejumlah 40%, kematian akibat penyakit jantung 30%, dan pada tahun 2012, 8,2 juta kematian disebabkan oleh  kanker (www.depkes.go.id), angka penyakit tersebut tidak berbanding jauh dengan negara maju seperti Amerika Serikat. Data tersebut menunjukkan bahwa status kemakmuran Negara tidak mempengaruhi penyakit degeneratif yang diderita warga Negara tersebut.

Paradigma sehat telah diupayakan oleh Kementrian Kesehatan Republik Indonesia, khususnya upaya pencegahan penyakit degeneratif melalui iklan di media massa, dan Upaya Pendekatan Keluarga (UPK). Tahun 2018, Gerakan Masyarakat Hidup Sehat (GERMAS) berfokus pada tiga aktivitas utama, yaitu: memeriksa kesehatan secara rutin, melakukan aktivitas fisik, dan mengonsumsi sayur dan buah (gizi.depkes.go.id). Gerakan nomor 3 yaitu mengonsumsi sayur dan buah akan diulas dalam essay ini. 

Berbagai survey membuktikan bahwa akses untuk membeli Buah dan Sayur di Indonesia kurang merata, ini dibuktikan dengan banyaknya anak yang menderita kekurangan vitamin dan mineral, seperti KVA dan Gondok di daerah tertinggal. Jikalau hal ini tidak mendapat campur tangan pemerintah, maka status gizi penduduk tersebut dipastikan tidak normal. Pohon buah dan sawah di Indonesia memiliki lahan pertanian yang relatif luas, namun impor buah yang sebenarnya dapat diproduksi di Indonesia justru lebih banyak, dan masyarakat terbukti memilih mengonsumsi buah produk impor daripada buah lokal. (senusantara.wordpress.com) menyatakan, hal inilah masalah utama dalam pengelolaan buah di Indonesia .

Hasil Pemantauan Status Gizi (PSG) 2015 menyatakan bahwa angka konsumsi buah dan sayur masyarakat Indonesia tergolong rendah yaitu sekitar 57,1 gram per hari dan 33,5 gram per orang per hari. Data lainnya menunjukkan Indonesia adalah negara konsumsi buah terendah di regional Asia, kata Fiastuti sembari menunjukkan data Balitbang Kementrian 2011. (Prihedityo, Endro, CNN Indonesia 2018). World Health Organization (WHO) atau organisasi kesehatan dunia telah menetapkan konsumsi buah dan sayur yaitu 300-400 gram untuk anak usia sekolah dan 400-600 gram untuk orang dewasa, yaitu setara dengan 2-3 buah per hari dengan warna dan jenis yang berbeda.

Edukasi diri merupakan hal yang mendasar. Dengan edukasi kesehatan, seseorang akan tergerak kesadaran untuk mengubah diet (makanan). Maka kesadaran masyarakat diperlukan untuk Gerakan Masyarakat Hidup Sehat. Masyarakat perlu memahami dan peduli akan kesehatan diri. Pola pikir dapat diubah dengan menumbuhkan rasa “saya harus sehat, dengan sehat saya bisa melakukan aktivitas, bekerja, berpikir”. Buah dan Sayur bukanlah hal yang mahal atau sulit dijangkau, melainkan Buah dan Sayur memiliki esensi yang tinggi dalam proses pengaturan tubuh sebagai upaya pencegahan dan pengobatan penyakit. 

Seiring perkembangan zaman, terdapat  teknologi mesin pencampur atau kerap disebut “Blender”, dimana buah dan sayur dapat diolah menjadi minuman yang berserat halus yaitu Jus. Maka jus dapat dijadikan sebagai solusi alternatif konsumsi buah dan sayur. Sesuai pengertian, Jus adalah sari buah (KBBI, 2018). Dapat diambil pengertian bahwa jus adalah cairan yang secara alami terkandung dalam Buah dan Sayur. 

Perlu diketahui bahwa Buah dan Sayuran merupakan Triguna Makanan nomor tiga yang berfungsi sebagai zat pengatur dengan kandungan Vitamin dan Mineral. Jokowarino.id (2018) menyatakan bahwa buah dan sayur bebas dari kolesterol, sehingga dapat terhindar dari penyakit jantung dan tekanan darah tinggi dimana kolesterol terdapat dalam darah. Kelebihan kolesterol banyak diderita penduduk daerah perkotaan, seperti Ibu Kota Jakarta, Bandung, Jogja, Semarang, Surabaya, dan kota di Jawa laimya. Namun bukan hanya penduduk kota yang menderita kelebihan kolesterol, penduduk desa pun bisa dikarenakan pola makan berupa “gorengan” dengan penggunaan minyak goreng lebih dari 3 kali. 

Makanan seperti gorengan dan cepat saji tersebut mengandung kadar Low Density Lipid (LDL) tinggi yang jika terdapat dalam jumlah besar di tubuh akan menempel di peredaran darah dan menyebabkan penyakit kardiovaskuler.  Buah dan Sayur mampu membasmi LDL dan mengganti dengan High Density lipid (HDL) yang tinggi, sebagai contoh yaitu jus Alpukat. (Siregar, Amarullah, 2007:25) Alpukat mengandung omega-3 sebagai lemak esensial untuk kesehatan jantung, dan kandungan Asam Folat untuk membantu mengurangi sensivitas tubuh terhadap pencetus stress.

Bagi penderita anemia, jus  semangka, jambu,  dan tomat diyakini ampuh mengembalikan zat besi karena memiliki kandungan vitamin A yang dapat mengoptimalisasi zat besi dalam tubuh. Masalah kesehatan bisa diatasi melalui konsumsi buah dan sayuran, Svastha Harena.

Jus dapat dikonsumsi segala usia, termasuk lansia karena Jus memiliki serat yang rendah sehingga mudah dikonsumsi. Menurut (mynurz.com:2018), jus dan smoothies yang cocok digunakan untuk lansia, yaitu Anti Penuaan : Jus anggur, blackcurrant (mempunyai zat anti penuaan).

Menurut cookpad.com (2018), terdapat banyak buah dan sayur kombinasi yang aman untuk dijadikan Jus, yakini Jus bengkoang mangga anggur, buah bit wortel lemon dan madu, buah naga lemon dan madu, dan sebagainya. Sementara menurut m.kumparan.com (2018), “beragam pilihan jus sayur yang paling sehat dan bernutrisi tinggi, yaitu sayuran  hijau, tomat, wortel, dan seledri”. 

Pembuatan jus memerlukan buah dan atau sayur, sedikit gula, dan air. Untuk menambah selera, biasanya menambahkan es dan susu, namun pada dasarnya es tidak baik. putrajunio.blogspot.com (2018) menyatakan “Pada prinsipnya, orang akan lebih sehat apabila segala sesuatu yang dimakan atau diminum mendekati suhu tubuh. Dengan demikian, seluruh sistem pencernaan tidak terlalu repot untuk menyesuaikan dengan suhu makanan yang masuk. Selain itu, pada suhu dingin, saraf-saraf di sekitar mulut, tenggorokan, sampai perut bagian atas akan terangsang  secara mendadak dan justru akan menghambat metabolisme”. Sedangkan tambahan susu kental manis akan mengurangi nilai gizi dari buah tersebut karena zat gula, karbohidrat, dan lemak yang cukup tinggi.

Upaya penulis dalam essay ini adalah menyediakan alternatif untuk mengonsumsi buah dan sayur secara menarik dalam bentuk Warung Jus. “Warjus” ini tersedia untuk para penjual jus agar dapat menjual jus di tempat yang layak. Warung ini diharapkan dapat dijumpai di setiap 200 meter, yang di dalamnya  berbentuk kantin dengan meja mini dan kursi yang cukup. 

Warung ini akan tersedia di seluruh daerah Indonesia, khususnya daerah terluar tertinggal, seperti kota di Pulau Sulawesi, Irian Jaya, Kalimantan, dan daerah lain di Indonesia. Tidak hanya daerah tertinggal, Warung Jus diupayakan untuk hadir di Kantin Rumah Sakit yang diharapkan pasien akan memiliki mood yang baik selepas dari ruang periksa atau rawat inap.

Filosofi mewujudkan ide “Warung Jus” ialah hasil dari pengamatan penulis di kota Malang selama 3 tahun yang menunjukkan bahwa para pembeli jus cenderung  akan mengonsumsi jus dengan posisi berdiri atau jalan, dan atau jus tersebut diminum dan tidak langsung dihabiskan yang akan berdampak pada kontaminasi mikroba pada jus tersebut. Selain itu, para penjual jus kurang mendapat tempat yang strategis serta lahan untuk parkir relatif sulit yang menyebabkan para pembeli enggan mampir untuk membeli. 

Adapun waktu untuk minum jus yang dianjurkan adalah pada waktu perut kosong (20 menit sebelum makan) karena jus yang masuk dalam perut akan diolah terlebih dahulu. Dr. Raehanul Bahrain  menerangkan  bahwa memang benar secara kesehatan dianjurkan untuk makan buah sebelum makan besar, karena lebih memudahkan penyerapan buah dan gizi yang terkandung di dalamnya, dan tidak bersaing dengan penyerapan makanan utama serta bisa juga meningkatkan kadar glukosa darah. Maka dalam Warung Jus harus tersedia kursi yang cukup agar konsumen dapat menikmati jus yang masih segar sebelum makan makanan berat.

Langkah kecil dalam mengupayakan “Warung Jus” akan mewujudkan upaya gerakan masyarakat hidup sehat, sekaligus sebagai sarana promosi buah dan sayur. Harga Jus diupayakan ekonomis dan terjangkau untuk semua kalangan, dengan tarif 5.000,- sampai 15.000,-, disesuaikan dengan jenis dan musim buah dan sayur.

Gagasan kecil ini berasal dari anak bangsa yang peduli akan status gizi dan kesehatan rakyat Indonesia. Negara Indonesia butuh agent of change sebagai jembatan menuju kemakmuran di tahun yang akan datang. Semoga gagasan kecil dapat berpengaruh besar dalam perwujudan Gerakan Masyarakat Hidup Sehat Indonesia, yakini nomor 3 mengonsumsi buah dan sayur. HIDUP SEHAT, INDONESIAKU!

Bibliography

( 2015). Pemantauan Status Gizi (PSG).

11-jus-untuk-diet/. (n.d.). Retrieved September 4, 2018, from http://resephariini.com.

resep-jus-sayuran-dan-buah-untuk-terapi-penyakit-ringan-hingga-berat.html. (2015, 12). Retrieved September 4, 2018, from http://infoherbalis.com.

(2017 , September 15 ). Retrieved September 4, 2018, from https://artikatadari.com/jus/

10-minuman-sehat-untuk-lansia/. (2017, Oktober). Retrieved September 4, 2018, from https://mynurz.com/blog.

arti-kata/jus.html. (2017, September 15). Retrieved September 4, 2018, from https://jagokata.com/: https://jagokata.com/arti-kata/jus.html

pentingnya-konsumsi-buah-dan-sayur-bagi-kesehatan-tubuh. (2017, 02 18). Retrieved 09 Wednesday, 2018, from http://jokowarino.id/.

resep-jus-kombinasi-untuk-mencegah-penyakit-kronis-seperti-hipertensi/. (2018). Retrieved September 4, 2018, from http://www.kindymindy.com/.

berita/manfaat-jus-bagi-kesehatan. (n.d.). Retrieved 9 4, 2018, from www.dokter.id.

Herbold, N. H. (2007). Buku Saku Nutrisi.

Prihedityo, E. (2017, 01 25). gaya-hidup/. Retrieved September Wednesday, 2018, from cnnindonesia.com.

Priherdityo, E. (2016 , 05 26). gaya-hidup/20160526032604-262-133498/konsumsi-buah-indonesia-paling-rendah-se-asia. Retrieved September 3, 2018, from www.cnnindonesia.com

Sehat, H. (2018, 02 17). 1hourmusic/4-jenis-sayuran-yang-paling-sehat-untuk-dibuat-jus. Retrieved 09 3, 2018, from www.m.kumparan.com/.

Siregar, A. H. (2007). Good Mood Food Makanan Sehat Alami.

Soekirman, d. (2006). Hidup Sehat Gizi Seimbang dalam Siklus Kehidupan Manusia.

Vernanda, D. A. (n.d.). /id/cari/jus%20buah20%sehat. Retrieved 9 3, 2018, from https://cookpad.com.

SEMUA RASA BISA KITA CIPTA, kan?

       

                     ALFINA NUR ISYROFI / D-IV GIZI / 1A

28 Oktober 1928. Terhitung 9 dasawarsa sejak ikrar tersebut dilantunkan. Ikrar sakral yang disampaikan oleh pemuda-pemudi yang bertekad memulai jalan baru melalui perjanjian satu nusa, satu bangsa, dan satu bahasa. Mengutarakan ikrar tersebut bukanlah hal yang mudah dicapai, pemuda-pemudi 1928 pun menaruh harapan kepada generasi berikutnya, berharap bahwa Ikrar tersebut dapat benar benar terwujud tidak hanya kemarin, tapi juga hari ini dan esok nanti.

Hari ini,  sayalah 1 dari ribuan generasi Indonesia yang diharapkan bisa mewujudkan harapan sumpah para pemuda., khususnya Ikrar ketiga yang berbunyi “menjunjung bahasa persatuan, bahasa Indonesia”. Bagaimana tidak? Hidup di Indonesia adalah hidup yang diharapkan bisa berbahasa Indonesia, sebagai bahasa NKRI. Bahasa persatuan ini tidak boleh blur, apalagi memudar.

Selama 18 tahun pertanyaan ini terus terngiang, bahasa sehari-hari yang digunakan adalah bahasa Indonesia dan Jawa, namun mengapa diksi bahasa Inggris lebih banyak dibanding diksi bahasa Indonesia?

Ternyata, semua berawal dari literasi. Sejak sekolah dasar, lingkungan mendukung untuk berbahasa Inggris. Hingga saat ini pun, membeli buku berbahasa inggris sudah merupakan kebiasaan hamper seluruh masyarakat. Menonton film berbahasa luar pun sudah sangat sering. Mungkin asupan-asupan tersebut lah penyebab berkurangnya greget terhadap berbahasa. Hampir seluruh rakyat Indonesia merasakan pudarnya kecintaan terhadap bahasa Indonesia.

Refleksi diri itu penting. Bagi yang selama ini selalu menuntut perubahan kebijakan, mulai dari aspek ini hingga aspek itu, sadarkah bahasa sendiri saja belum diperkokoh? Seperti kata bijak oleh pak Leo Tolstoy, “Banyak yang tahu bahwa orang lain harus berubah, tapi sedikit yang tahu bahwa merekalah yang harus berubah”. Berubah disini memiliki arti menjadi lebih baik, lebih mencintai bahasa Indonesia. Bukan mengenyampingkan urusan kebijakan Negara, namun untuk menumbuhkan arti berbahasa Indonesia.

Hai anak bangsa, akankah rasa cinta yang telah pudar ini kembali hadir?

Mewujudkan harapan para pendahulu bukanlah hal yang instan. 2018 berbeda dengan 1928; tidak bisa disamaratakan. Kehidupan yang sekarang lebih bersifat bebas, tidak terikat, dan menjunjung tinggi kebebasan bersuara. Namun sepertinya dibutuhkan pemacu, pemecut, pencambuk supaya menyadarkan kecintaan berbahasa Indonesia. Siapakah pemacu nya? Jawabannya adalah diri sendiri. Seyogyanya sebagai orang yang hidup di Indonesia, datang di dunia dan berpijak di tanah air. Tidakkah punya rasa malu karena tidak mencintai bahasa tanah air?

Tidakkah timbul rasa empati bahwa bahasa Indonesia telah menyatukan perbedaan ini? Tidakkah kesadaran ini timbul, semakin bahasa Indonesia digunakan , semakin kaya & terhormatlah masyarakatnya? Saya, Anda, dan Kita semua adalah anak bangsa, harapan sejuta pendahulu.

Bagai pohon yang tumbuh, dan  akan terus tumbuh jika disirami air. Maka siramilah cinta berbahasa Indonesia dalam kehidupan agar nasionalisme tumbuh sempurna.

Benar kata Kak Is, vokalis Band Indie Payung Teduh, bahwa “semua rasa bisa kita cipta”. Termasuk rasa cinta yang satu ini. Cinta berbahasa Indonesia, serta tidak malu berbahasa Indonesia. Berbanggalah karena bahasa kita sudah banyak diajarkan di Negara-negara besar. Banyak pengunjung asal luar negeri yang datang ke Indonesia, sekaranglah tugas kita untuk mewarnai mereka, bukan diwarnai oleh bahasa mereka.

Sudah tidak akan lagi ada kata “pudar bahasa”, karena rasa cinta yang selalu ada. Banyak hal yang bisa dilakukan untuk memacu diri menjadi lebih cinta akan bahasa Indonesia. Mulai dari meningkatkan literasi bahasa Indonesia, dalam bentuk novel, artikel, puisi, pantun, dan lain sebagainya. Bisa juga dimulai dengan membaca novel karya Pramoedya Ananta Toer, Tan Malaka, yang melukiskan sejarah Indonesia. Bahasa yang digunakan memang tinggi, namun itulah yang memperkaya diksi.

Selain itu, bisa dimulai dari perfilman. Menonton film Kartini, Dilan, dan film-film Indonesia lainnya dan sebagai poin plus untuk mempelajari budaya masa lampau. Mulai mengganti kebiasaan “toilet” menjadi “kamar kecil/belakang”, dari “petshop” menjadi “toko hewan peliharaan”, mulai dari “market” menjadi “pasar”, dan banyak kata lainnya. Bukan bermaksud memudarkan bahasa internasional, namun meninggikan derajat bahasa Indonesia.